京の素敵(京の素敵なモノ・コト)

京料理 木乃婦さん

京料理「木乃婦」 髙橋 拓児さんに
インタビューの機会をいただきました。
・三代目 髙橋 拓児さん

『婚礼の料理は 人生で一番おめでたい日なので
料理の中でもっとも格が高い』と髙橋さん。

食材の合わせ方、切り方、盛り付け方、器の選び方
「お祝い」がつまったお料理は「幸」をよびこみ、
ただ美味しいものをつくるだけでなく
料理人の「お祝いにしたい」という心が
吹き込まれるそう。

髙橋さんのインタビュー、木乃婦さんのご紹介が入った動画は
こちら」よりご覧くださいませ。

LST WEDDING 西川 徳子